岡山御津の片田舎にある小さな農園+自家栽培の米粉を使ったグルテンフリー焼き菓子専門店 - 自家栽培米粉と放し飼い地鶏の農園工房ホトトギスオンライン

岡山御津の片田舎にある小さな農園+自家栽培の米粉を使ったグルテンフリー焼き菓子専門店

日本一おいしい岡山の朝日米を栽培 "Asahi" rice, a very old variety traditionally grown in our area微細粉米粉、米ぬか、アーモンドパウダーを使ったグルテンフリーのセイボリースコーン Savory scones using home grown superfine rice flour, rice bran and almond flour春のレンゲ畑 Chinese vetch flowering in the rice field唐辛子とガーリックのグルテンフリー塩クッキー Gluten free savory cookies - red pepper and garlic店の前には里山と田んぼが広がる Summer view from the bakery輻射窯でしっとりと焼き上がるスコーン Gluten free scones bakingヒナの時から土とふれ合う放し飼いのおかやま地鶏 Okayama jidori, teenager on the roam地鶏とほうれん草のケーク・サレ Pasture raised chicken and spinach savory cake

農園工房ホトトギスって?

農産物の生産 + 焼き菓子製造+食品加工

米、黒豆、野菜、地鶏養鶏

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農業部門では、水稲、黒豆、季節の野菜の生産、そして卵肉兼用の地鶏養鶏をやっています。
2005年に今の住まいに来たとき、家の前のほんとに小さな田んぼに初めて手植え。鍬で耕して、肥料もろくにやらず、秋には鎌で刈り取り。手作業で初めてのお米を収穫しました...その後、自家消費やパン屋の材料にするなど、面積は増えて栽培する作物も増えました。
今の目標は、より栽培技術を磨くこと、そして農業単体での経営の基礎をつくること。
日々模索しながらやっています。

自家栽培米粉の焼き菓子

焼き菓子加工部門では、自家栽培のお米を焼き菓子に向いている微細粉米粉にしたものを使って、ブラウニーなどの焼き菓子をつくっています。できるだけここで採れる材料を使います。他にも卵、ブルーベリー、野菜なども使います。

農園紹介

47写真 - 15.jpg岡山市中心部から北に30分、なだらかな里山とひらけた棚田があり小川が流れる中山間地の御津にあります。

季節の移り変わりが美しく、日当たりなどの栽培条件は劣りますが、きれいな空気と水、寒暖の差があって、様々な農産物をつくることができます。

ここで、有機栽培のお米、黒豆、季節の野菜、ブルーベリーの他、卵肉兼用の放し飼い地鶏養鶏をやっています。

ホトトギス最新情報

イベント情報

6月1日(日)
京橋朝市 岡山市北区 京橋河川敷
6月8日(日)
サンデーテントワーカー岡山市北区 表町商店街
6月15日(日)
有機生活マーケットいち岡山市北区 西川緑道公園
6月17日(火)
6月22日(日)
サンデーテントワーカー岡山市北区 表町商店街
6月28-29日 10:00 - 17:00
住まい夢フェアCONVEX岡山 大展示場
毎週土曜日
倉敷路地市庭
ほぼ毎月23日
日限の縁日 岡山表町アーケード千日前商店街
毎月第1日曜
京橋朝市 日の出から9時頃まで

定期市出店

ホトトギスの販売場所が分かる地図(Googleマップ使用)


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米粉のブラウニー好評販売中

倉敷路地市庭(土曜日)
コタン(金曜日)
らんらん亭(金曜日)
JAおかやまはなやか中央店(金曜日)
くんぺる(金曜日)

ケークサレ、スコーンなどお休みしています

砂糖不使用の塩クッキー塩スコーン、黒ごまと黒豆きなこ超真面目につくってますでたっ!韓国唐辛子&ガーリック。しつこい?グリュエールチーズとポテトの塩スコーン、クラッシュナッツの塩スコーン放し飼いのおかやま地鶏。肉用だけど卵も産みます。ダブル烏骨鶏目玉焼きという幸せ朝ご飯

倉敷路地市庭(土曜日) ロジカフェクラシキ(水曜日)
ほぼ毎週出店してます